Mësoni më shumë rreth tenxheres Moka

Kur bëhet fjalë për kafenë moka, të gjithë mendojnë për kafenë moka. Pra, çfarë është njëtenxhere moka?

Moka Po është një mjet i përdorur për nxjerrjen e kafesë, i përdorur zakonisht në vendet evropiane dhe të Amerikës Latine, dhe i referuar si "filtri italian i pikave" në Shtetet e Bashkuara. Kazani më i hershëm i mokës u prodhua nga italiani Alfonso Bialetti në vitin 1933. Fillimisht, ai hapi vetëm një studio që prodhonte produkte alumini, por 14 vjet më vonë, në vitin 1933, ai u frymëzua të shpikte MokaExpress, i njohur edhe si kazani i mokës.

Kazanët moka përdoren për të përgatitur kafe duke ngrohur bazën, por në kuptimin e ngushtë të fjalës, lëngu i kafesë i nxjerrë nga kazanët moka nuk mund të konsiderohet si ekspreso italian, por më tepër si kafe me pika. Megjithatë, kafeja e bërë nga kazanët moka ende ka përqendrimin dhe shijen e ekspresos italiane, dhe liria e kafesë italiane mund të arrihet në shtëpi me një metodë të thjeshtë.

Parimi i funksionimit të tenxheres Mocha

I/E/Të/Tëaparat kafeje mokaështë bërë prej alumini ose çeliku inox dhe është i ndarë në pjesë të sipërme dhe të poshtme. Pjesa e mesme është e lidhur me një tub, i cili përdoret për të mbajtur ujin në tenxheren e poshtme. Trupi i tenxheres ka një valvul lehtësimi të presionit që liron automatikisht presionin kur ka shumë presion.

Parimi i funksionimit të një tenxhereje moka është vendosja e tenxheres në sobë dhe ngrohja e saj. Uji në tenxheren e poshtme vlon dhe shndërrohet në avull. Presioni i gjeneruar nga avulli kur uji vlon përdoret për të shtyrë ujin e nxehtë nga tubi në rezervuarin e pluhurit ku ruhet kafeja e bluar. Pasi filtrohet përmes një filtri, ai derdhet në tenxheren e sipërme.

Presioni për nxjerrjen e kafesë italiane është 7-9 bar, ndërsa presioni për nxjerrjen e kafesë nga një tenxhere moka është vetëm 1 bar. Edhe pse presioni në një tenxhere moka është shumë më i ulët, kur nxehet, ajo prapëseprapë mund të gjenerojë presion të mjaftueshëm për të ndihmuar në gatimin e kafesë.

Krahasuar me enët e tjera të kafesë, mund të merrni një filxhan ekspreso italian me vetëm 1 shufër. Kazani moka mund të thuhet se është shumë i përshtatshëm. Nëse dëshironi të pini kafe më të shijshme, thjesht duhet të shtoni një sasi të përshtatshme uji ose qumështi në ekspreson e përgatitur sipas nevojës.

Çfarë lloj fasulesh janë të përshtatshme për tenxhere moka

Nga parimi i funksionimit të një tenxhereje moka, ajo përdor temperaturën dhe presionin e lartë të gjeneruar nga avulli për të nxjerrë kafe, dhe "temperatura dhe presioni i lartë" nuk është i përshtatshëm për të bërë kafe të një klase të vetme, por vetëm për Espresso. Zgjedhja e saktë për kokrrat e kafesë duhet të jetë përdorimi i kokrrave të përziera italiane, dhe kërkesat e saj për pjekje dhe bluarje janë krejtësisht të ndryshme nga ato për kokrrat e kafesë të një klase të vetme.

Çfarë duhet t'i kushtoj vëmendje kur përdor një tenxhere moka?

① Kur mbushni ujë në njëkafe moka, niveli i ujit nuk duhet të kalojë pozicionin e valvulës së lehtësimit të presionit.

② Mos e prekni drejtpërdrejt trupin e tenxheres së mokës pas ngrohjes për të shmangur djegiet.

③ Nëse lëngu i kafesë spërkatet në mënyrë shpërthyese, kjo tregon se temperatura e ujit është shumë e lartë. Anasjelltas, nëse rrjedh shumë ngadalë, kjo tregon se temperatura e ujit është shumë e ulët dhe zjarri duhet të rritet.

④ Siguria: Për shkak të presionit, duhet t'i kushtohet vëmendje kontrollit të temperaturës gjatë gatimit.

Kafeja e nxjerrë nga një tenxhere moka ka një shije të fortë, një kombinim aciditeti dhe hidhësie, dhe një shtresë yndyrore, duke e bërë atë enën më të afërt të kafesë me espresson. Është gjithashtu shumë e përshtatshme për t’u përdorur, për sa kohë që qumështi i shtohet lëngut të kafesë së nxjerrë, është një latte perfekte.