Nuk e di nëse e keni vënë re, përveç disa markave të mëdha zinxhir, rrallë shohim gota filtri trapezoidale në kafene. Krahasuar me gotat trapezoidale me filtra, shkalla e shfaqjes së gotave konike me fund të sheshtë/në formë torte është padyshim shumë më e lartë. Shumë miq u bënë kuriozë, pse kaq pak njerëz përdorin gota filtri trapezoidale? A është për shkak se kafeja që prodhon nuk është e shijshme?
Sigurisht që jo, gotat e filtrit trapezoidale kanë gjithashtu avantazhet e nxjerrjes së gotave të filtrit trapezoidale! Ngjashëm me gotat konike të filtrit, emri gotë filtri trapezoidale vjen nga dizajni unik gjeometrik i këtij lloji të gotës së filtrit. Është një strukturë trapezoidale me një majë të gjerë dhe një fund të ngushtë, prandaj edhe emri "gotë filtri trapezoidale". Përveç kësaj, për shkak të formës së letrës së filtrit të përdorur në lidhje me gotën e filtrit trapezoidale që i ngjan një ventilatori, kjo gotë filtri njihet edhe si një "gotë filtri në formë ventilatori".
Filxhani i parë me filtër që lindi në botë kishte një dizajn trapezoidal. Në vitin 1908, Melitta nga Gjermania prezantoi filxhanin e parë me filtër kafeje në botë. Siç u prezantua nga Qianjie, është një strukturë trapezoidale e përmbysur me brinjë të shumëfishta të projektuara në anën e brendshme të murit të filxhanit për nxjerrje dhe një vrimë dalëse pak më të vogël në fund për përdorim me letër filtri në formë ventilatori.
Megjithatë, për shkak të numrit dhe diametrit të vogël të vrimave të daljes së ujit, shpejtësia e kullimit të saj është shumë e ngadaltë. Kështu që në vitin 1958, pasi kafeja e përgatitur me dorë u bë popullore në Japoni, Kalita prezantoi një "version të përmirësuar". "Përmirësimi" i kësaj gote filtri është përmirësimi i dizajnit origjinal me një vrimë të vetme në tre vrima, duke shpejtuar shumë shpejtësinë e kullimit dhe duke përmirësuar efektin e gatimit. Falë kësaj, kjo gotë filtri është bërë një klasik i gotave të filtrit trapezoidale. Pra, më pas, do ta përdorim këtë gotë filtri për të prezantuar avantazhet e gotës së filtrit trapezoidale në prodhimin e birrës.
Filxhani i filtrit ka tre dizajne kryesore që ndikojnë në nxjerrjen, përkatësisht formën e tyre, brinjët dhe vrimën e poshtme. Brinjët e filxhanit të filtrit trapezoid Kalita101 janë të projektuara vertikalisht dhe funksioni i tij kryesor është nxjerrja. Dhe struktura e tij e jashtme është e gjerë në pjesën e sipërme dhe e ngushtë në pjesën e poshtme, kështu që pluhuri i kafesë do të ndërtojë një shtrat pluhuri relativisht të trashë në filxhanin e filtrit. Një shtrat pluhuri më i trashë mund të zgjerojë ndryshimin në nxjerrje gjatë përgatitjes, dhe pluhuri sipërfaqësor i kafesë do të marrë më shumë nxjerrje sesa pluhuri i poshtëm i kafesë. Kjo lejon që sasi të ndryshme të substancave aromatike të treten nga pluhurat e ndryshëm të kafesë, duke e bërë kafenë e përgatitur më të shtresuar.
Por, meqenëse dizajni i poshtëm i kupës së filtrit trapezoidale është një vijë dhe jo një pikë, shtrati i pluhurit që ndërton nuk do të jetë aq i trashë sa kupa konike e filtrit dhe ndryshimi në nxjerrje do të jetë relativisht i vogël.
Edhe pse ka tre vrima kullimi në fund të filxhanit të filtrit trapezoid Kalita 101, hapja e tyre nuk është e madhe, kështu që shpejtësia e kullimit nuk do të jetë aq e shpejtë sa në filxhanët e tjerë të filtrit. Dhe kjo do të lejojë që kafeja të zhytet më shumë gjatë procesit të përgatitjes, duke rezultuar në një nxjerrje më të plotë. Kafeja e përgatitur do të ketë një shije më të ekuilibruar dhe një teksturë më të fortë.
Të shohësh do të thotë të besosh, prandaj le ta krahasojmë V60 me një filxhan filtri trapezoid për të parë ndryshimet në kafenë që prodhojnë.Parametrat e nxjerrjes janë si më poshtë:
Përdorimi i pluhurit: 15 g
Raporti i ujit pluhur: 1:15
Shkalla e bluarjes: Ek43 shkalla 10, shkalla e sitës 75% e sitës 20, bluarje e imët e sheqerit
Temperatura e ujit të vluar: 92 ° C
Metoda e zierjes: trefazëshe (30+120+75)
Për shkak të ndryshimit në madhësinë e poreve, ka një ndryshim të vogël në kohën e nxjerrjes midis të dyjave. Koha për përgatitjen e kokrrave të kafesë me V60 është 2 minuta, ndërsa koha për përdorimin e një gote filtri trapezoidale është 2 minuta e 20 sekonda. Për sa i përket shijes, Huakui i prodhuar nga V60 ka një ndjesi shumë të pasur shtresimi! Lule portokalli, agrume, luleshtrydhe dhe manaferra, me aroma të spikatura dhe të dallueshme, shije të ëmbël dhe të thartë, teksturë të butë dhe shije të çajit oolong; Huakui i prodhuar duke përdorur një gotë filtri trapezoidale mund të mos ketë shijen dhe shtresëzimin e dallueshëm dhe tre-dimensional të V60, por shija e tij do të jetë më e ekuilibruar, tekstura do të jetë më e fortë dhe shija e mbetur do të jetë më e gjatë.
Mund të shihet se nën të njëjtat parametra dhe teknika, kafeja e përgatitur nga të dy ka tone krejtësisht të ndryshme! Nuk ka dallim midis të mirës dhe të keqes, varet nga preferencat individuale të shijes. Miqtë që pëlqejnë kafe me aromë të spikatur dhe shije të lehtë mund të zgjedhin V60 për përgatitjen e kafesë, ndërsa miqtë që pëlqejnë kafe me shije të ekuilibruar dhe teksturë të fortë mund të zgjedhin gota filtri trapezoidale.
Në këtë pikë, le të kthehemi te tema "Pse gotat trapezoidale të filtrit janë kaq të rralla?"! Thënë thjesht, kjo do të thotë të largohemi nga mjedisi. Çfarë do të thotë kjo? Kur u shpik gota trapezoidale e filtrit, kafeja e pjekur thellë ishte rryma kryesore, kështu që gota e filtrit ishte projektuar kryesisht rreth mënyrës se si ta bënte kafenë e përgatitur më të pasur, dhe shprehja e shijes së kafesë së përgatitur do të ishte pak më e dobët. Por më vonë, rryma kryesore e kafesë u zhvendos nga e thella në të cekët dhe filloi të përqendrohej në shprehjen e shijes. Prandaj, kërkesa e publikut për gota filtri ndryshoi, dhe ata filluan të kishin nevojë për gota filtri që mund të shfaqin dhe nxjerrin në pah më mirë shijen. V60 është një prani e tillë, kështu që mori një përgjigje të mirë sapo u lançua! Popullariteti shpërthyes i V60 jo vetëm që i dha asaj reputacionin e vet, por gjithashtu e ekspozoi shumë tregun e gotave konike të filtrit. Pra, që atëherë, prodhuesit kryesorë të enëve të kafesë kanë filluar të kërkojnë dhe projektojnë gota konike të filtrit, duke lançuar gota të ndryshme të reja konike të filtrit çdo vit.
Nga ana tjetër, format e tjera të gotave të filtrit, duke përfshirë gotat e filtrit trapezoidale, po bëhen gjithnjë e më të rralla sepse pak prodhues kanë bërë ndonjë përpjekje për to. Ose janë entuziastë për dizajnin e gotave konike të filtrit, ose po bëjnë kërkime për gota filtri me forma unike dhe të ndërlikuara. Frekuenca e përditësimeve është ulur dhe proporcioni në gotën e filtrit është ulur, kështu që natyrshëm, po bëhet gjithnjë e më e rrallë. Megjithatë, kjo nuk do të thotë që gotat e filtrit trapezoidale ose me forma të tjera nuk janë të lehta për t'u përdorur, ato ende kanë karakteristikat e tyre të përgatitjes. Për shembull, gota e filtrit trapezoidale nuk kërkon një nivel të lartë aftësie në ujë nga baristët si gota e filtrit konik sepse shtrati i pluhurit nuk është aq i trashë, brinjët nuk janë aq të spikatura dhe kafeja nxirret duke u zhytur për një kohë të gjatë.
Edhe fillestarët mund të përgatisin lehtësisht një filxhan kafe të shijshëm pa qenë shumë të aftë, për sa kohë që ata vendosin parametra të tillë si sasia e pluhurit, bluarja, temperatura e ujit dhe raporti. Prandaj, gotat trapezoidale me filtër shpesh preferohen nga markat kryesore të zinxhirit, pasi ato mund të shkurtojnë hendekun në përvojë midis fillestarëve dhe mjeshtrave me përvojë, dhe t'u ofrojnë klientëve një filxhan kafe të qëndrueshëm dhe të shijshëm.
Koha e postimit: 15 tetor 2025