Nëse jeni fillestar në dorë duke prodhuar kafe dhe kërkoni një ekspert me përvojë të rekomandojë një praktikë, të lehtë për t’u përdorur dhe vizualisht tërheqësKupa e filtrit të krijimit të duarve, ekziston një shans i lartë që ata do t'ju rekomandojnë të blini V60.
V60 ， një filxhan filtri civil që të gjithë kanë përdorur, mund të thuhet se është një nga mjetet thelbësore për çdo lojtar të grushtit të dorës. Si një klient i rregullt i produkteve të dyqanit, kafenetë duhet t'i përdorin ato të paktën një mijë herë në vit, kështu që ato gjithashtu mund të konsiderohen si "përdorues me përvojë" të V60. Pra, edhe pse ka kaq shumë stile të gotave të filtrit në treg, pse është bërë v60 "zemra" e industrisë së kafesë të prodhuar me dorë?
Kush e shpiku v60?
Hario, kompania që projektoi V60 Filter Cups, u themelua në Tokio, Japoni në 1921. Isshtë një prodhues i njohur i produkteve të qelqit në zonë, fillimisht i kushtuar projektimit dhe prodhimit të instrumenteve dhe pajisjeve të qelqit rezistent ndaj nxehtësisë për institucionet e kërkimit shkencor. Rezistent ndaj nxehtësisëtenxhere me ndarjen e qelqit, i cili shpesh çiftëzohet me kafe të prodhuar me dorë, është një produkt i njohur nën Hario.
Në vitet 1940 dhe 1950, Hario Company hyri zyrtarisht në fushën e pajisjeve shtëpiake, dhe tenxhere sifoni ishte pajisjet e tyre të para për nxjerrjen e kafesë. Në atë kohë, infuzioni i ngadaltë ishte forma kryesore e nxjerrjes në tregun e kafesë, të tilla si gota filtri Melitta, filtra fanellë, tenxhere sifoni, etj. Ose hapja ishte shumë e vogël, ose hapat e krijimit ishin shumë të komplikuara dhe koha ishte përgjithësisht shumë e gjatë. Kështu që kompania Hario shpreson të krijojë një filtër krijimi që është i lehtë për tu operuar dhe ka një normë më të shpejtë të rrjedhës.
Në vitin 1964, projektuesit e Hario filluan të përpiqen të nxirrnin kafe duke përdorur gypa laboratorësh, por ato nuk u përdorën për qëllime tregtare dhe ka pak regjistrime të përdorimit të tyre. Në vitet 1980, Hario Company prezantoi një filtër pikash letre filtri (të ngjashme në pamje me Chemex, me një filtër në formë gypi të lidhur me enën e poshtme) dhe filloi prodhimin në 1980.
Në vitin 2004, Hario ridizajnoi prototipin e V60, duke e bërë formën e këtij filtri më afër asaj që ne jemi njohur sot, dhe e emëroi atë pas këndit të tij unik të konit 60 ° dhe formës "V". Ajo u nis zyrtarisht për shitje një vit më vonë. Në faqen zyrtare të Hario, ne mund të gjejmë prototipin e filxhanit të filtrit: një filxhan konik të filtrit qeramik me 12 kruese dhëmbësh të aderuara mjeshtërisht në murin e brendshëm, të përdorura për të simuluar grooves kullimi.
Metoda e nxjerrjes së filxhanit të filtrit V60
1.Përparë me gota të tjera të filtrit, modeli konik me një kënd prej 60 ° siguron që kur përdorni V60 për krijimin e birrës, rrjedhja e ujit duhet të arrijë në qendër para se të pikojë në tenxhere të poshtme, duke zgjatur zonën e kontaktit midis ujit dhe pluhurit të kafesë, duke lejuar që aroma dhe shija të nxirret plotësisht.
2. Hapësira e saj ikonike e vetme e madhe lejon që rrjedhja e ujit të mos pengohet, dhe shkalla e rrjedhës së lëngshme varet kryesisht nga aftësia e kontrollit të rrjedhës së birrës, e cila reflektohet drejtpërdrejt në aromën e kafesë. Nëse keni një zakon të derdhni ujë shumë ose shumë shpejt, dhe substancat e shijshme ende nuk janë lëshuar nga kafeja para se të mbarojë nxjerrja, atëherë kafeja që krijoni ka të ngjarë të ketë një shije të hollë dhe të butë. Prandaj, në mënyrë që të krijoni kafe me aromë të mirë dhe ëmbëlsi të lartë duke përdorur V60, është me të vërtetë e nevojshme të praktikoni dhe rregulloni më shumë teknikën e injektimit të ujit në mënyrë që të shprehni më mirë ekuilibrin e ëmbël dhe të thartë të kafesë.
3. Në murin anësor, ka brinjë të shumta të ngritura me modele spirale, që ndryshojnë në gjatësi, duke vrapuar nëpër të gjithë filxhanin e filtrit. Së pari, ajo mund të parandalojë që letra e filtrit të ngjitet fort në filxhanin e filtrit, duke krijuar hapësirë të mjaftueshme për qarkullimin e ajrit dhe duke maksimizuar thithjen e ujit dhe zgjerimin e grimcave të kafesë; Së dyti, dizajni i brazdës konveks spirale gjithashtu lejon që rrjedhja e ujit në rënie të kompresojë shtresën e pluhurit, duke krijuar një sens më të pasur të shtresave, ndërsa gjithashtu zgjat rrugën e rrjedhës së rrjedhës së ujit për të shmangur nxjerrjen e pamjaftueshme të shkaktuar nga madhësia e madhe e poreve.
Madefarë i bëri njerëzit të fillojnë t'i kushtojnë vëmendje gotave të filtrit V60?
Para vitit 2000, tregu i kafesë mbizotëronte nga pjekja e mesme dhe e thellë si drejtimi kryesor i pjekjes, dhe drejtimi i aromës së krijimit të kafesë gjithashtu avokoi për shprehje të tilla si pasuria, dhjami i trupit, ëmbëlsia e lartë, dhe pasakta Aroma e Etiopisë dhe acidi i frutave të manave të Kenisë. Pjekja e kafesë filloi të zhvendoset nga thellë në dritë, dhe shijimi i aromës gjithashtu u zhvendos nga i butë dhe i ëmbël në delikate dhe i thartë.
Para shfaqjes së V60, metoda e ngadaltë e nxjerrjes që priret të njomet kafeja rezultoi në një aromë të rrumbullakosur, të trashë, të ekuilibruar dhe të ëmbël të përgjithshme. Sidoqoftë, ishte e vështirë të shfrytëzohej plotësisht aroma e lules dhe frutave, aciditeti i lehtë dhe aromat e tjera të disa fasuleve të pjekura lehtë. Për shembull, nxjerrja e Melitta, Kono dhe gota të tjera të ngadalta filtri përqendrohet në tonin e aromës së pasur. Karakteristika e shpejtë e nxjerrjes së V60 saktësisht lejon që kafeja të marrë një aromë dhe aciditet më tre-dimensionale, duke paraqitur kështu shije të caktuara delikate.
Cili material është më i mirë për të bërë kafe me v60?
Në ditët e sotme, ka materiale të ndryshme tëKupat e filtrit V60në treg. Përveç materialit tim të preferuar të rrëshirës, ka edhe qeramikë, qelqi, bakër të kuq, çelik inox dhe versione të tjera. Secili material jo vetëm që ndikon në pamjen dhe peshën e filxhanit të filtrit, por gjithashtu krijon ndryshime delikate në përçueshmërinë termike gjatë vlimit, por modeli strukturor mbetet i pandryshuar.
Arsyeja pse unë "e dua ekskluzivisht" versionin rrëshirë të Hario V60 është së pari sepse materiali rrëshire mund të bllokojë në mënyrë efektive humbjen e nxehtësisë. Së dyti, në prodhimin standard të masës industriale, materiali rrëshire është produkti më i mirë dhe më pak i prirur për gabime. Për më tepër, kush nuk do të donte një filxhan filtri që nuk është thyer lehtë, apo jo?
Koha e postimit: Gusht-27-2024