Sa e vështirë është pirja e kafesë? Për sa i përket shpëlarjes së duarve dhe aftësive të kontrollit të ujit, rrjedha e qëndrueshme e ujit ka një ndikim të rëndësishëm në shijen e kafesë. Rrjedha e paqëndrueshme e ujit shpesh çon në efekte negative të tilla si nxjerrja e pabarabartë dhe efektet e kanalit, dhe kafeja mund të mos shijojë aq ideale.
Ka dy mënyra për ta zgjidhur këtë, e para është të praktikoni kontrollin e ujit fort; E dyta është të dobësojë ndikimin e injektimit të ujit në nxjerrjen e kafesë. Nëse dëshironi të pini një filxhan kafe të mirë thjesht dhe me lehtësi, metoda e dytë është zgjidhja më e mirë. Për sa i përket qëndrueshmërisë së produktit, nxjerrja me zhytje është më e qëndrueshme dhe pa probleme sesa nxjerrja me filtrim.
Nxjerrja e filtruarështë një proces sinkron midis injektimit të ujit dhe nxjerrjes së pikave të kafesë, me kafen e përgatitur me dorë si një përfaqësues tipik.Njomje nxjerrjei referohet njomjes së vazhdueshme të ujit dhe pluhurit të kafesë për një periudhë kohe përpara filtrimit, e përfaqësuar nga enë nën presion dhe filxhanë të zgjuar francezë. Disa njerëz gjithashtu besojnë se kafeja e bërë nga njëPërgatitëse kafeje francezenuk është aq e shijshme sa kafeja e përgatitur me dorë. Kjo ka të ngjarë për shkak të mungesës së parametrave të duhur të nxjerrjes, ashtu si në kafenë e përgatitur me dorë, nëse përdoren parametrat e gabuar, kafeja që rezulton nuk do të shijojë mirë. Dallimi në performancën e shijes midis kafesë së prodhuar nga njomja dhe filtrimi qëndron në faktin se njomja dhe nxjerrja kanë një shije më të plotë dhe më të ëmbël se filtrimi dhe nxjerrja; Ndjenja e hierarkisë dhe pastërtisë do të jetë inferiore ndaj filtrimit dhe nxjerrjes.
Duke përdorur njëtenxhere e shtypit francezpër të krijuar kafe, duhet vetëm të zotëroni parametrat e shkallës së bluarjes, temperaturës së ujit, proporcionit dhe kohës për të krijuar një shije të qëndrueshme kafeje, duke shmangur plotësisht faktorët e paqëndrueshëm si kontrolli i ujit. Hapat e procesit janë gjithashtu më pa shqetësime sesa shpëlarja manuale, duke kërkuar vetëm katër hapa: derdhja e pluhurit, derdhja e ujit, koha e pritjes dhe filtrimi. Për sa kohë që parametrat përdoren në mënyrë korrekte, shija e kafesë së njomur dhe nxjerrë është plotësisht e krahasueshme me atë të kafesë së përgatitur me dorë. Shija tipike karakteristike e pjekjes së kafesë në kafene është përmes njomjes (kupimit). Prandaj, nëse dëshironi të shijoni edhe kafenë që do të shijonte një pjekje, atëherë njomja është zgjidhja më e mirë.
Më poshtë është një ndarje e metodës së pirjes në tenxhere me presion të James Hoffman, e cila rrjedh nga kupa.
Sasia e pluhurit: 30 g
Vëllimi i ujit: 500 ml (1:16.7)
Shkalla e bluarjes: standard i kupave (sheqer i bardhë i grimcuar)
Temperatura e ujit: Thjesht zieni ujin (përdorni 94 gradë Celsius nëse është e nevojshme)
Hapi: Fillimisht hidhni 30 g pluhur kafeje, më pas hidhni 500 ml ujë të nxehtë. Uji i nxehtë duhet të ngjyhet plotësisht në pluhur kafeje; Më pas, prisni 4 minuta për të thithur plotësisht pluhurin e kafesë në ujë; Pas 4 minutash, përzieni butësisht shtresën e pluhurit sipërfaqësor me një lugë dhe më pas merrni shkumën e artë dhe pluhurin e kafesë që noton në sipërfaqe me një lugë; Më pas prisni 1-4 minuta që llumi i kafesë të vendoset natyrshëm në fund. Në fund shtypeni butësisht për të ndarë llumin nga lëngu i kafesë, ndërkohë derdhni lëngun e kafesë. Kafeja e përgatitur në këtë mënyrë pothuajse përputhet me shijen e pjekjes gjatë testimit të filxhanit. Avantazhi i përdorimit të njomjes për nxjerrjen e kafesë është se mund të minimizojë aromën e paqëndrueshme të shkaktuar nga faktorët e pasigurisë njerëzore, dhe fillestarët gjithashtu mund të krijojnë kafe të qëndrueshme dhe të shijshme. Është gjithashtu e mundur të identifikohet cilësia e fasuleve dhe sa më e lartë të jetë cilësia, aq më mirë reflektohet shija. Në të kundërt, fasulet me defekt do të pasqyrojnë me saktësi shijen e dëmtuar.
Disa njerëz gjithashtu besojnë se kafeja e bërë nga njëpiston kafejeështë shumë e turbullt dhe grimcat e imta të pluhurit ndikojnë në shijen kur konsumohen. Kjo ndodh sepse tenxherja me presion përdor një filtër metalik për të filtruar llumin e kafesë, i cili ka një efekt filtrimi më të keq se letra filtri. Zgjidhja për këtë është shumë e thjeshtë. Mund të përdorni letrën rrethore të filtrit të krijuar posaçërisht për tenxhere me presion francez dhe ta aplikoni atë në një grup filtrash, të cilët gjithashtu mund të filtrojnë lëngun e kafesë me të njëjtën shije të pastër dhe të pastër si kafeja e përgatitur me dorë. Nëse nuk dëshironi të blini letër filtri shtesë, mund ta derdhni edhe në një filxhan filtri që përmban letër filtri për filtrim dhe efekti është i njëjtë.
Koha e postimit: Nëntor-27-2023