Kazani me sifon gjithmonë mbart një dozë misteri në përshtypjen e shumicës së njerëzve. Vitet e fundit, kafeja e bluar (ekspreso italian) është bërë popullore. Në të kundërt, ky kazan kafeje në stil sifoni kërkon aftësi më të larta teknike dhe procedura më të ndërlikuara, dhe po zvogëlohet gradualisht në shoqërinë e sotme ku çdo minutë dhe sekondë konkurron. Megjithatë, aroma e kafesë që mund të përgatitet nga një kazan kafeje në stil sifoni është e pakrahasueshme me atë të kafesë së bluar të përgatitur nga makinat.
Shumica e njerëzve shpesh e kuptojnë pjesërisht dhe madje kanë edhe përshtypje të gabuara. Zakonisht ekzistojnë dy pikëpamje ekstreme: njëra pikëpamje është se përdorimi i një kafeje sifon është thjesht zierja e ujit dhe përzierja e pluhurit të kafesë; një lloj tjetër është se disa njerëz janë të kujdesshëm dhe të frikësuar prej saj, dhe kafeja në stilin e sifonit duket shumë e rrezikshme. Në fakt, për sa kohë që nuk funksionon siç duhet, çdo metodë e përgatitjes së kafesë ka rreziqe të fshehura.
Parimi i funksionimit të një sifoni kafeje është si më poshtë:
Gazi në balonë zgjerohet kur nxehet dhe uji i valë shtyhet në gypin në gjysmën e sipërme. Duke kontaktuar plotësisht pluhurin e kafesë brenda, kafeja nxirret. Në fund, thjesht shuajeni zjarrin poshtë. Pasi zjarri të shuhet, avujt e ujit të sapozgjeruar do të tkurren kur të ftohen dhe kafeja që ishte fillimisht në gyp do të thithet në balonë. Mbetjet e gjeneruara gjatë nxjerrjes do të bllokohen nga filtri në fund të gypit.
Përdorimi i një kafeje në formë sifoni për përgatitjen e kafesë ka një qëndrueshmëri të lartë në shije. Për sa kohë që madhësia e grimcave të pluhurit të kafesë dhe sasia e pluhurit kontrollohen mirë, duhet t'i kushtohet vëmendje sasisë së ujit dhe kohës së zhytjes (kohës së kontaktit midis pluhurit të kafesë dhe ujit të valë). Sasia e ujit mund të kontrollohet nga niveli i ujit në balonë, dhe koha e fikjes së nxehtësisë mund të përcaktojë kohën e zhytjes. Kushtojini vëmendje faktorëve të mësipërm, dhe përgatitja e kafesë është e lehtë. Edhe pse kjo metodë ka një shije të qëndrueshme, duhet të merret në konsideratë edhe materiali i pluhurit të kafesë.
Një kafe sifon zgjeron avujt e ujit duke u ngrohur, duke e shtyrë ujin e valë në një enë qelqi sipër për nxjerrje, kështu që temperatura e ujit do të vazhdojë të rritet. Kur temperatura e ujit është shumë e lartë, hidhërimi i kafesë del lehtë, gjë që mund ta bëjë një filxhan kafe të nxehtë dhe të hidhur. Por nëse përbërësit për pluhurin e kafesë nuk zgjidhen siç duhet, pavarësisht se si e rregulloni madhësinë, sasinë dhe kohën e zhytjes së grimcave të pluhurit të kafesë, nuk mund të bëni kafe të shijshme.
Kazani me sifon ka një bukuri që enët e tjera të kafesë nuk e kanë, sepse ka një efekt vizual unik. Jo vetëm që ka një pamje unike, por edhe momenti kur kafeja thithet në shishe përmes filtrit pasi fiket motori, është i padurueshëm për t’u parë. Kohët e fundit, thuhet se është shtuar një metodë e re ngrohjeje duke përdorur llamba halogjene, e cila ndihet si një performancë madhështore e ndriçimit. Mendoj se kjo është edhe një arsye tjetër pse kafeja është e shijshme.
Koha e postimit: 26 shkurt 2024