Shtatë mijë vjet më parë, njerëzit Hemudu filluan të gatuanin dhe pinin "çaj primitiv". Gjashtë mijë vjet më parë, mali Tianluo në Ningbo kishte pemën më të hershme të çajit të mbjellë artificialisht në Kinë. Nga Dinastia Song, metoda e porositjes së çajit ishte bërë një modë. Këtë vit, projekti "Teknikat tradicionale kineze të prodhimit të çajit dhe zakonet e ngjashme" u përzgjodh zyrtarisht si një nga grupi i ri i veprave përfaqësuese të trashëgimisë kulturore jomateriale njerëzore nga UNESCO.
fjala 'kamxhik çajiËshtë e panjohur për shumë njerëz, dhe herën e parë që e shohin, ata vetëm mund të hamendësojnë se është diçka që lidhet me çajin. Çaji luan rolin e "përzierjes" në ceremoninë e çajit. Kur bën matcha, mjeshtri i çajit mbush pluhurin matcha në filxhan, e derdh në ujë të vluar dhe më pas e rrah me shpejtësi me çaj për të prodhuar shkumë. Çaji në përgjithësi është rreth 10 centimetra i gjatë dhe bëhet nga një pjesë e bambusë. Ka një nyjë bambuje në mes të çajit (e njohur edhe si nyjë), me një skaj më të shkurtër dhe të prerë si kapje, dhe skaji tjetër është më i gjatë dhe i prerë në fije të holla për të krijuar një fshesë si "gozhdë". rrënjët e këtyre "panikujve" janë të mbështjella me fije pambuku, me disa fije bambuje që formojnë panik të brendshëm nga brenda dhe disa duke formuar panik të jashtëm.
Një cilësi të lartëkamxhik çaji bambu, me thumba të hollë, të njëtrajtshme, elastike dhe një pamje të lëmuar, mund të përziejë plotësisht pluhurin e çajit dhe ujin, duke e bërë më të lehtë shkumëzimin. Është një mjet kyç i domosdoshëm për të porositur çaj.
Prodhimi ikamxhik çaji matchandahet në tetëmbëdhjetë hapa, duke filluar nga përzgjedhja e materialit. Çdo hap është i përpiktë: materialet e bambusë duhet të kenë një moshë të caktuar, as shumë të butë dhe as shumë të vjetër. Bambu i rritur për pesë deri në gjashtë vjet ka qëndrueshmërinë më të mirë. Bambu i rritur në lartësi të mëdha është më i mirë se bambu i rritur në lartësi të ulëta, me një strukturë më të dendur. Bambu i copëtuar nuk mund të përdoret menjëherë dhe duhet të ruhet për një vit përpara se të fillojë prodhimi, përndryshe produkti i përfunduar është i prirur ndaj deformimit; Pas përzgjedhjes së materialeve duhet të hiqet lëkura më e paqëndrueshme vetëm me trashësi qimesh, e cila quhet gërvishtje. Trashësia e majës së mëndafshit të thumbave të produktit të përfunduar nuk duhet të kalojë 0,1 milimetra… Këto përvoja janë përmbledhur nga eksperimente të panumërta.
Aktualisht, i gjithë procesi i prodhimit të çajit është thjesht i punuar me dorë, dhe mësimi është relativisht i vështirë. Përvetësimi i tetëmbëdhjetë proceseve kërkon vite praktikë të qetë dhe durim të vetmisë. Për fat të mirë, kultura tradicionale gradualisht është vlerësuar dhe dashuruar, dhe tani ka entuziastë që e duan kulturën e dinastisë Song dhe mësimin e përgatitjes së çajit. Ndërsa kultura tradicionale integrohet gradualisht në jetën moderne, gjithnjë e më shumë teknika të lashta do të rigjallërohen gjithashtu.
Koha e postimit: Nëntor-13-2023