Prodhimi i çajit

Shtatë mijë vjet më parë, njerëzit e hemudu filluan të gatuajnë dhe pinin "çaj primitiv". Gjashtë mijë vjet më parë, Mali Tianluo në Ningbo kishte pemën më të hershme të mbjellë artificialisht në Kinë. Nga dinastia e këngës, metoda e porositjes së çajit ishte bërë një modë. Këtë vit, projekti "teknika tradicionale kineze e bërjes së çajit dhe doganës së lidhur" u zgjodh zyrtarisht si një nga grupet e reja të veprave përfaqësuese të trashëgimisë kulturore të paprekshme njerëzore nga UNESCO.

Fjala 'rrahës i çajit'është e panjohur për shumë njerëz dhe herën e parë që ata e shohin atë, ata vetëm mund të mendojnë se është diçka që lidhet me çajin. Teaaji luan rolin e "trazimit" në ceremoninë e çajit. Kur bëni matcha, mjeshtri i çajit mbush pluhurin e matcha në filxhan, e derdh atë në ujë të valë, dhe pastaj shpejt e zhyt me çaj për të prodhuar shkumë. Teaaji në përgjithësi është i gjatë rreth 10 centimetra dhe i bërë nga një pjesë e bambu. Ekziston një nyjë bambuje në mes të çajit (e njohur edhe si një nyjë), me një fund që është më i shkurtër dhe i shkurtuar si një rrokje, dhe skaji tjetër është më i gjatë dhe i prerë në fije të imëta për të krijuar një fshesë si "spike", rrënjët e këtyre "panikulave" janë të mbështjellura me fije pambuku, me disa fije bambuje që formojnë panikuj të brendshëm dhe disa panikula formuese jashtë.

Një cilësi e lartëçaj bambu i skuqem, me thumba elastike të imëta, madje, dhe një pamje të qetë, mund të përzihen plotësisht pluhurin e çajit dhe ujin, duke e bërë më të lehtë shkumëzimin. Isshtë një mjet i domosdoshëm kyç për të porositur çajin.

Prodhimi içaji i matcha skuqemndahet në tetëmbëdhjetë hapa, duke filluar nga zgjedhja e materialit. Stepdo hap është i përpiktë: Materialet bambu duhet të kenë një moshë të caktuar, as shumë të butë dhe as shumë të vjetër. Bamboo u rrit për pesë deri në gjashtë vjet ka ashpërsinë më të mirë. Bambu i rritur në lartësi të mëdha është më e mirë se bambu i rritur në lartësi të ulëta, me një strukturë më të dendur. Bambu i copëtuar nuk mund të përdoret menjëherë, dhe duhet të ruhet për një vit para se të fillojë prodhimi, përndryshe produkti i përfunduar është i prirur për deformim; Pas zgjedhjes së materialeve, lëkura më e paqëndrueshme me trashësi vetëm të flokëve duhet të hiqet, e cila quhet skrapim. Trashësia e majës së mëndafshit të produktit të përfunduar nuk duhet të kalojë 0,1 milimetra ... këto përvoja janë përmbledhur nga eksperimente të panumërta.

Aktualisht, i gjithë procesi i prodhimit të çajit është thjesht i punuar me dorë, dhe mësimi është relativisht i vështirë. Masterizimi i tetëmbëdhjetë proceseve kërkon vite të praktikës së qetë dhe vetmia e qëndrueshme. Për fat të mirë, kultura tradicionale gradualisht është vlerësuar dhe dashuruar, dhe tani ka entuziastë që e duan mësimin e Kulturës së Dinastisë dhe çajit. Ndërsa kultura tradicionale integrohet gradualisht në jetën moderne, gjithnjë e më shumë teknika të lashta gjithashtu do të rigjallërohen.