Pse ende ekziston një arsye për të përdorur njëtenxhere mokapër të bërë një filxhan kafe të koncentruar në botën e sotme të përshtatshme të nxjerrjes së kafesë?
Kazanët Moka kanë një histori të gjatë dhe janë pothuajse një mjet i domosdoshëm për përgatitjen e kafesë për dashamirësit e saj. Nga njëra anë, dizajni i saj tetëkëndor retro dhe shumë i dallueshëm është thjesht një zbukurim i bukur i vendosur në një cep të dhomës. Nga ana tjetër, është kompakt dhe i përshtatshëm, duke e bërë atë llojin më të zakonshëm të përgatitjes së kafesë italiane.
Megjithatë, për fillestarët, nëse temperatura e ujit, shkalla e bluarjes dhe raporti ujë-pluhur nuk kontrollohen mirë, është gjithashtu e lehtë të bëhet kafe me shije të pakënaqshme. Këtë herë, ne kemi krijuar një manual të detajuar për përdorimin e një kafeje moka, i cili përfshin hapat e funksionimit, këshilla përdorimi dhe një recetë të thjeshtë dhe të lehtë për t’u përdorur për një speciale verore.
Njihuni me tenxheren Mocha
Në vitin 1933,kafe mokau shpik nga italiani Alfonso Bialetti. Shfaqja e kafesë moka u ka sjellë shumë lehtësi italianëve që pinë kafe në shtëpi, duke u lejuar të gjithëve të shijojnë një filxhan ekspres të pasur dhe aromatik në shtëpi në çdo kohë. Në Itali, pothuajse çdo familje ka një kafe moka.
Ena është e ndarë në dy pjesë: pjesa e sipërme dhe pjesa e poshtme. Ndarja e poshtme është e mbushur me ujë, i cili nxehet në pjesën e poshtme për të arritur pikën e vlimit. Presioni i avullit të ujit bën që uji të kalojë nëpër tubacionin qendror dhe të shtypet lart nëpër rezervuarin e pluhurit. Pasi kalon nëpër pluhurin e kafesë, ai shndërrohet në lëng kafeje, i cili më pas filtrohet nëpër një filtër dhe derdhet nga tubi metalik në qendër të ndenjëses së sipërme. Kjo përfundon procesin e nxjerrjes.
Të bësh kafe me një kazan moka, të shikosh lëngun e kafesë duke zier dhe duke flluskuar, ndonjëherë është edhe më interesante sesa të pish kafe. Përveç një ndjesie ceremonie, kazanët moka kanë edhe shumë përparësi të pazëvendësueshme.
Përdorimi i guarnicioneve prej gome për vulosje mund të arrijë pikën e vlimit më shpejt sesa enët e zakonshme me filtra, me më pak kohë që konsumohet; Metoda të shumëfishta ngrohjeje, të tilla si flakët e hapura dhe sobat elektrike, janë të përshtatshme për përdorim shtëpiak; Dizajni dhe madhësia janë të larmishme, dhe stilet mund të zgjidhen sipas preferencave dhe nevojave; Më i lëvizshëm se një makinë kafeje, më i pasur se një filtër, më i përshtatshëm për të bërë kafe me qumësht në shtëpi… Nëse ju pëlqen kafeja italiane dhe shijoni procesin e bërë me dorë, një enë moka është një zgjedhje e shkëlqyer.
Udhëzues Blerjeje
*Lidhur me kapacitetin: "kapaciteti i filxhanit" në përgjithësi i referohet sasisë së espressos së prodhuar, e cila mund të zgjidhet sipas përdorimit real.
*Lidhur me materialin: Shumica e enëve origjinale të mokës ishin bërë prej alumini, i cili është i lehtë, transferon shpejt nxehtësinë dhe mund të ruajë aromën e kafesë; Në ditët e sotme, prodhohen edhe materiale çeliku inox më të qëndrueshme dhe me kosto pak më të lartë, dhe ka relativisht më shumë metoda ngrohjeje në dispozicion.
*Metoda e ngrohjes: Përdoren zakonisht flakët e hapura, furrat elektrike dhe furrat qeramike, dhe vetëm disa mund të përdoren në sobat me induksion;
*Dallimi midis një valvule të vetme dhe një valvule të dyfishtë; Parimi dhe metoda e funksionimit të nxjerrjes së kafesë me një dhe dy valvula janë të njëjta, ndryshimi është se valvula e dyfishtë është një kazan moka që mund të nxjerrë vaj kafeje. Kazani i sipërm shton një valvul presioni, gjë që e bën shijen e nxjerrjes së kafesë më të pasur; Nga një perspektivë profesionale, valvulat e dyfishta kanë presion dhe përqendrim më të lartë, dhe janë gjithashtu kazane kafeje që mund të nxjerrin vaj. Në përgjithësi, vaji i nxjerrë nga një kazan moka me dy valvula është më i trashë se ai nga një kazan moka me një valvul.
Përdorimi i Mocha Pot
① Hidhni ujë të valuar në pjesën e poshtme të çajnikut, duke u siguruar që niveli i ujit të mos kalojë lartësinë e valvulës së sigurisë. (Në pjesën e poshtme të çajnikut Bieletti ka një vijë, e cila është e mirë si pikë referimi.)
② Mbushni rezervuarin e pluhurit me pluhur kafeje italiane të bluar imët, përdorni një lugë për ta niveluar pluhurin e kafesë mbi buzë dhe montoni rezervuarin e pluhurit dhe mbështetëset e sipërme dhe të poshtme* Kazanët e mokës nuk kërkojnë letër filtri dhe kafeja që rezulton ka një shije të pasur dhe të butë. Nëse nuk jeni të përshtatshëm, mund të shtoni letër filtri për të krahasuar shijen dhe më pas të zgjidhni nëse do të përdorni letër filtri.
③ Ngroheni në temperaturë mesatare deri të lartë kur kapaku është i hapur, dhe lëngu i kafesë do të nxirret pasi të ziejë;
④ Fikeni zjarrin kur dëgjoni flluska pështyme. Derdhni kafenë dhe shijojeni, ose përzieni kafe krijuese sipas preferencave tuaja personale.
Në këtë mënyrë, do të ketë shije më të mirë
① Mos zgjidhni kokrra kafeje të pjekura thellë
Temperatura e ujit gjatë procesit të ngrohjes dhe nxjerrjes së një tenxhereje moka është shumë e lartë, kështu që nuk rekomandohet përdorimi i kokrrave të kafesë të pjekura thellë, pasi zierja e tyre do të rezultojë në një shije më të hidhur. Relativisht, kokrrat e kafesë të pjekura mesatarisht deri lehtë janë më të përshtatshme për tenxheret moka, me një shije më të shtresuar.
② Pluhur kafeje i bluar në grimcë mesatare
Nëse dëshironi më shumë komoditet, mund të zgjidhni pluhur kafeje ekspreso të përfunduar. Nëse është i sapobluar, në përgjithësi rekomandohet që të ketë një teksturë mesatare deri pak më të imët.
③ Mos përdorni forcë për të shtypur kur shpërndani pluhurin
Forma e filxhanit të kafesë moka përcakton që rezervuari i pluhurit përgatitet sipas raportit ujë-pluhur, kështu që mbusheni direkt me pluhur kafeje. Vini re se nuk ka nevojë ta shtypni pluhurin e kafesë, thjesht mbusheni dhe shpërndajeni butësisht, në mënyrë që pluhuri i kafesë të shpërndahet në mënyrë të barabartë dhe shija të jetë më e plotë pa shumë të meta.
④ Ngrohja e ujit është më e mirë
Nëse shtohet ujë i ftohtë, pluhuri i kafesë do të marrë gjithashtu nxehtësi kur nxehet soba elektrike, gjë që mund të çojë lehtësisht në një shije të djegur dhe të hidhur për shkak të nxjerrjes së tepërt. Prandaj, rekomandohet të shtoni ujë të nxehtë që është ngrohur paraprakisht.
⑤ Temperatura duhet të rregullohet në kohën e duhur
Hapni kapakun para ngrohjes, pasi mund ta rregullojmë temperaturën duke vëzhguar gjendjen e nxjerrjes së kafesë. Në fillim, përdorni nxehtësi mesatare deri të lartë (në varësi të temperaturës së ujit dhe përvojës personale). Kur kafeja fillon të rrjedhë, rregulloni nxehtësinë në të ulët. Kur dëgjoni një zhurmë flluskash dhe më pak lëng që rrjedh, mund ta fikni nxehtësinë dhe ta hiqni trupin e tenxheres. Presioni i mbetur në tenxhere do ta nxjerrë kafenë plotësisht.
⑥ Mos u bëni dembelë, lani kafenë menjëherë pasi ta keni mbaruar.
Pas përdorimit tëmakinë ekspreso moka, është e rëndësishme të pastroni secilën pjesë në kohën e duhur. Është mirë që secila pjesë të thahet në ajër veçmas përpara se t'i bashkoni me centrifugim. Përndryshe, është e lehtë të lini njolla të vjetra kafeje në filtër, guarnicion dhe rezervuarin e pluhurit, duke shkaktuar bllokim dhe duke ndikuar në nxjerrjen e pluhurit.
Koha e postimit: 02 Janar 2024