Pas blerjes së një makine kafeje, është e pashmangshme të zgjidhni aksesorët përkatës, pasi kjo është e vetmja mënyrë për të nxjerrë më mirë kafe të shijshme italiane për veten tuaj. Midis tyre, zgjedhja më e popullarizuar është padyshim doreza e makinës së kafesë, e cila gjithmonë është ndarë në dy fraksione kryesore: një fraksion zgjedh "portafilterin e devijimit" me një dalje rrjedhjeje nga poshtë; Një qasje është të zgjidhni një "portafilter pa fund" të ri dhe estetikisht të këndshëm. Pra, pyetja është, cili është ndryshimi midis të dyjave?
Portafilteri devijues është një portafilter tradicional për makinën e kafesë ekspres, i cili lindi në evolucionin e makinës së kafesë. Në të kaluarën, kur blinit një makinë kafeje, zakonisht merrnit dy portafiltra me porta devijimi në fund! Njëri është një portafilter devijimi me një drejtim për një shportë pluhuri me një porcion të vetëm, dhe tjetri është një portafilter devijimi me dy drejtime për një shportë pluhuri me dy porcione.
Arsyeja për këto dy dallime është se 1 gotë e mëparshme i referohet lëngut të kafesë të nxjerrë nga një shportë e vetme pluhuri. Nëse një klient e porosit këtë, dyqani do të përdorë një shportë të vetme pluhuri për të nxjerrë një gotë ekspreso për të; nëse duhen bërë dy gota, dyqani do të ndërrojë dorezën, duke e ndryshuar porcionin me një në një porcion me dy, dhe më pas do të vendosë dy gota për gotë nën dy portat e devijimit, duke pritur që kafeja të nxirret.
Megjithatë, meqenëse njerëzit nuk e përdorin më metodën e mëparshme të nxjerrjes për të nxjerrë espresson, por përdorin më shumë pluhur dhe më pak lëng për të nxjerrë espresson, shporta e pluhurit me një porcion të vetëm dhe doreza me një devijim po pakësohen gradualisht. Deri më tani, disa makina kafeje ende vijnë me dy doreza kur blihen, por prodhuesi nuk vjen më me dy doreza me porta devijimi, por një dorezë pa fund zëvendëson pozicionin e dorezës me një porcion të vetëm, domethënë, një dorezë kafeje pa fund dhe një dorezë kafeje me devijim!
Portafilteri pa fund, siç sugjeron edhe emri, është një dorezë pa fund devijues! Siç mund ta shihni, fundi i tij është në një gjendje të zbrazët, duke u dhënë njerëzve ndjesinë e një unaze që mbështet të gjithë tasin e pluhurit.
Lindja eportafiltra pa fund
Kur ende përdorin doreza tradicionale të ndarësit, baristët kanë zbuluar se edhe nën të njëjtat parametra, çdo filxhan e espressos së nxjerrë do të ketë shije paksa të ndryshme! Ndonjëherë normale, ndonjëherë të përziera me shije delikate negative, kjo i lë baristët të habitur. Kështu, në vitin 2004, Chris Davison, bashkëthemelues i Shoqatës Amerikane të Baristëve, bashkëpunoi me kolegët e tij për të zhvilluar një dorezë pa fund! Hiqeni pjesën e poshtme dhe lejoni që procesi shërues i nxjerrjes së kafesë të vijë në sytë e njerëzve! Pra, ne e dimë se arsyeja pse ata menduan të hiqnin pjesën e poshtme është për të parë statusin e nxjerrjes së espressos në mënyrë më intuitive.
Pastaj, njerëzit zbuluan se spërkatje të përqendruara ndodhnin herë pas here gjatë përdorimit të dorezës pa fund, dhe më në fund eksperimentet treguan se ky fenomen spërkatjeje ishte çelësi për të shkaktuar ndryshimin e shijes. Kështu, "efekti i kanalit" u zbulua nga njerëzit.
Pra, cila është më e mirë, një dorezë pa fund apo një dorezë devijuese? Mund të them vetëm: secila ka avantazhet e veta! Doreza pa fund ju lejon të shihni procesin e nxjerrjes së përqendruar shumë intuitivisht dhe mund të zvogëlojë hapësirën e zënë gjatë nxjerrjes. Është më miqësore ndaj përgatitjes së kafesë së ndotur, siç është përdorimi direkt i një filxhani, dhe është më e lehtë për t'u pastruar sesa doreza devijuese;
Avantazhi i dorezës devijuese është se nuk keni pse të shqetësoheni për spërkatje. Edhe nëse doreza pa fund funksionon mirë, ekziston ende mundësia e spërkatjes! Zakonisht, për të ofruar shijen dhe efektin më të mirë, nuk do të përdorim një filxhan espresso për të marrë espresson, sepse kjo do të shkaktojë që pak yndyrë të varet në këtë filxhan, duke e zvogëluar pak shijen. Pra, në përgjithësi përdorni një filxhan kafeje direkt për të marrë espresson! Por fenomeni i spërkatjes do ta bëjë filxhanin e kafesë të duket i ndyrë si ai më poshtë.
Kjo për shkak të ndryshimit të lartësisë dhe fenomenit të spërkatjes! Prandaj, në këtë drejtim, doreza devijuese pa spërkatje do të jetë më e dobishme! Por shpesh, hapat e pastrimit të saj janë gjithashtu më të vështirë ~ Prandaj, në zgjedhjen e dorezës, mund të zgjidhni sipas preferencës suaj personale.
Koha e postimit: 03 korrik 2025