Hidheni mbi kafeështë një metodë përgatitjeje kafeje në të cilën ujë i nxehtë hidhet mbi kafe të bluar për të nxjerrë shijen dhe aromën e dëshiruar, zakonisht duke vendosur një letër ose filtër metaliknë një filxhan filtri dhe pastaj kullesa vendoset mbi një gotë ose enë për të ndarë. Hidhni kafenë e bluar në një filxhan filtri, hidhni ngadalë ujë të nxehtë sipër dhe lëreni kafenë të pikojë ngadalë në një gotë ose enë për të ndarë.
Një nga përfitimet kryesore të kafesë me derdhje është se lejon kontroll të plotë mbi parametrat e procesit të përgatitjes së kafesë. Duke kontrolluar me kujdes temperaturën e ujit, shpejtësinë e rrjedhjes dhe kohën e nxjerrjes, kafeja mund të nxirret me saktësi dhe në mënyrë të vazhdueshme, duke lejuar që shijet dhe aromat e saj unike të zhvillohen plotësisht.
Në përgatitjen e kafesë me derdhje, temperatura e ujit është një nga parametrat më të rëndësishëm të përgatitjes. Temperatura shumë e lartë e ujit do të rezultojë në kafe të hidhur dhe të thartë, ndërsa temperatura shumë e ulët e ujit do ta bëjë shijen e kafesë të zbehtë. Prandaj, temperatura e saktë e ujit luan një rol kyç në nxjerrjen e kafesë me cilësi të lartë.
Në përgjithësi, temperatura më e mirë e ujit për kafenë e derdhur është midis 90-96°C, dhe ky diapazon temperature konsiderohet përgjithësisht si më i përshtatshmi për nxjerrjen e kafesë me cilësi të lartë. Në këtë diapazon, temperatura e ujit mund të zhvillojë plotësisht aromën dhe shijen e kafesë, duke siguruar njëkohësisht stabilitetin dhe konsistencën e procesit të nxjerrjes.
Përveç kësaj, zgjedhja e temperaturës së ujit varet edhe nga kokrrat e kafesë të zgjedhura. Varietetet dhe origjinat e ndryshme të kokrrave të kafesë do të kenë kërkesa të ndryshme për temperaturën e ujit. Për shembull, disa kokrra nga Amerika Qendrore dhe Jugore janë më të përshtatshme për temperatura më të larta të ujit, ndërsa disa kokrra nga Afrika janë më të përshtatshme për temperatura më të ftohta të ujit.
Prandaj, gjatë përgatitjes së birrëshidh mbi kafe, zgjedhja e temperaturës së duhur të ujit është thelbësore për të nxjerrë shijen dhe aromën më të mirë. Zakonisht rekomandohet të përdorni një termometër për të matur temperaturën e ujit për t'u siguruar që temperatura e ujit është brenda diapazonit të duhur.
Koha e postimit: 12 Prill 2023