Në ditët e sotme, pirja e çajit është bërë një mënyrë jetese e shëndetshme për shumicën e njerëzve, dhe lloje të ndryshme të çajit gjithashtu kërkojnë të ndryshmegrup çajidhe metodat e krijimit
Ka shumë lloje të çajit në Kinë, dhe ka edhe shumë entuziastë të çajit në Kinë. Sidoqoftë, metoda e njohur dhe e njohur gjerësisht e klasifikimit është të ndajë çajin në gjashtë kategori bazuar në ngjyrën e tij dhe metodën e përpunimit: çaji jeshil, çaji i bardhë, çaji i verdhë, çaji jeshil, çaji i zi dhe çaji i zi.
Çaj jeshil
Teaaji jeshil është çaji më i hershëm në historinë e Kinës, dhe gjithashtu çaji me prodhimin më të lartë në Kinë, çaji jeshil është çaji më i hershëm në historinë e Kinës, dhe gjithashtu çaji me prodhimin më të lartë në Kinë, duke u renditur i pari midis gjashtë çajrave. Si një çaj jo i fermentuar, çaji jeshil i ruan substancat natyrale në gjethe të freskëta, të tilla si vitamina, klorofil, polifenolet e çajit, aminoacidet dhe substancat e tjera, të cilat janë më të bollshme në të gjitha çajrat
Teaaji jeshil duhet të krijohettenxhere me çajNë vend se të zierje, pasi gjethet e çajit jeshil të pa transferuar janë relativisht të buta. Zierja dhe pirja e tyre do të shkatërrojë vitaminën C të pasur në çaj, duke zvogëluar vlerën e saj ushqyese. Kafeina gjithashtu do të depërtojë në sasi të mëdha, duke bërë që supa e çajit të kthehet e verdhë dhe shija të jetë më e hidhur!
Çaj
Teaaji i zi është bërë nga gjethet e sapohapura të pemëve të çajit që janë të përshtatshme për prodhimin e këtij produkti, dhe rafinohet përmes proceseve tipike të tilla si lagja, rrokullisja, fermentimi dhe tharja. Për shkak se është një çaj plotësisht i fermentuar, reaksioni kimik i përqendruar në oksidimin enzimatik të polifenoleve të çajit ka ndodhur në përpunimin e çajit të zi, dhe përbërja kimike në gjethet e freskëta ka ndryshuar shumë. Polifenolet e çajit janë zvogëluar me më shumë se 90%, dhe janë prodhuar përbërës të rinj si theaflavina dhe thearubigin.
Teaaji i zi i fermentuar plotësisht mund të zihet dhe të krijohet. Zakonisht krijohet me ujë në 85-90 ℃ në përdorim të përditshëm. Dy çajrat e parë duhet të zgjohen, dhe 3-4 çajrat kanë shijen më të mirë.
çaj i bardhë
Teaaji i bardhë i përket çajit të fermentuar të lehtë. Pas marrjes së gjetheve të freskëta, ajo përhapet hollë në një dyshek bambu dhe vendoset në rrezet e diellit të dobët, ose në një dhomë të ajrosur mirë dhe transparente. Ajo thahet natyrshëm dhe është tharë derisa 70% ose 80% të jetë e thatë, pa e trazuar ose gatuar. Ajo është tharë ngadalë mbi nxehtësi të ulët.
Teaaji i bardhë gjithashtu mund të zihet ose të piqet, por kjo varet nga situata! Për shkak të fermentimit të vogël, është gjithashtu e nevojshme të zgjoni çajin gjatë krijimit. Supa e çajit trashet gjatë krijimit të dytë, dhe përmbajtja e çajit precipiton gjatë 3-4 krijimit, duke arritur aromën dhe aromën më të mirë të çajit.
Çaj
Oolong është bërë pas zgjedhjes, zbardhjes, lëkundjes, skuqjes, rrokullisjes, pjekjes dhe proceseve të tjera. Ka cilësi të shkëlqyeshme. Pas shijimit, ajo ka një aromë të zgjatur dhe një shije të ëmbël dhe të freskët
Për shkak të faktit se gjatë krijimit të fermentimit, duhet afërsisht 1-2 herë për të krijuar çajin, në mënyrë që aroma të shpërndahet në supën e çajit. Kur piqet në 3-5 herë, aroma e çajit mund të ndjehet duke hyrë në ujë, dhe dhëmbët dhe faqet prodhojnë një aromë
Çaj i errët
Teaaji i errët është një lloj unik i çajit në Kinë. Procesi themelor i prodhimit përfshin zbardhjen, gatimin fillestar, kompostimin, gatimin e ri dhe pjekjen. Zakonisht përdor lëndë të para më të trashë dhe më të vjetër, dhe koha e fermentimit gjatë procesit të prodhimit është shpesh më e gjatë. Prandaj, gjethet e çajit janë kafe të zezë ose të zezë, prandaj quhet çaj i errët.
Çaj i verdhë
Teaaji i verdhë i përket kategorisë së çajit të fermentuar, me një proces përpunimi të ngjashëm me atë të çajit jeshil. Sidoqoftë, një proces "i verdhë mbytës" shtohet para ose pas procesit të tharjes, i cili promovon oksidimin e pjesshëm të polifenoleve, klorofilit dhe substancave të tjera.
Ashtu si çaji jeshil, çaji i verdhë është gjithashtu i përshtatshëm për krijimin, por jo për gatimintenxhere me çaj xhami! Nëse përdoret për gatim, temperatura e tepërt e ujit mund të dëmtojë çajin e verdhë të freskët dhe të butë, duke shkaktuar reshje të tepërta të kafeinës dhe një shije të hidhur, duke ndikuar shumë në shijen.
Koha e postimit: Qershor-09-2023