A mundet njëtenxhere mokatë zëvendësosh një makinë kafeje? “Kjo është një pyetje kurioze për shumë njerëz kur planifikojnë të blejnë një kafe moka. Meqenëse kanë një kërkesë relativisht të lartë për kafe, por çmimi i makinave të kafesë mund të jetë disa mijëra apo edhe dhjetëra mijëra, që nuk është një shpenzim i domosdoshëm, shumica e miqve do ta kthejnë vëmendjen e tyre te kafet moka relativisht të përballueshme.”
Sigurisht, zëvendësimi këtu nuk i referohet funksionalitetit, por më tepër nëse kafeja e bërë nga një kazan Moka mund të zëvendësojë espreson e bërë nga një makinë kafeje. Meqenëse të dyja janë metoda nxjerrjeje me presion, kafeja e prodhuar do të ketë një përqendrim më të lartë se produktet konvencionale të vetme, gjë që natyrshëm çon në këtë ide. Shkëlqyeshëm, atëherë më lejoni t'ju tregoj përmes një eksperimenti nëse kafeja e bërë nga një kazan Moka mund të zëvendësojë espreson e nxjerrë nga një makinë kafeje!
Ky eksperiment do të përdorë të njëjtat kokrra kafeje për të bërë një filxhan ekspreso dhe një kafe moka, dhe më pas do të krahasojë ndryshimet midis të dyjave! Kokrrat e kafesë të përdorura këtu janë ende baza e dyqanit kryesor: Warm Sun Mix. Përmbajtja e pluhurit është 20g dhe shkalla e bluarjes është uniformisht në shkallën 1.6 të Galileo Q18 (trashësi si mielli).
Raporti pluhur-lëng i përdorur për nxjerrjen e ekspresos këtu është 1:2, që do të thotë se 20 g pluhur kafeje nxjerr 40 ml lëng kafeje.
Prodhimi iTenxhere MokaPër kafe përdoret një raport pluhuri me ujë prej 1:4, dhe 20 g pluhur kafeje përgatitet duke përdorur 80 ml ujë të nxehtë. Meqenëse kafeja moka e prodhuar këtu është një version me përqendrim të lartë, përdoret më pak ujë i nxehtë. Për sa i përket prodhimit, do të jetë gjithashtu më i ndërlikuar sesa përgatitja e kafesë moka të zakonshme. Lëngu përfundimtar i kafesë i derdhur peshon 45 ml, me një raport pluhuri me lëng prej 1:2.25.
Për shkak të vajit që mbetet në espresso, gjëja e parë që ndjen kur provon espresson është tekstura e dendur e vajit, e ndjekur nga shija e tij e pasur dhe e ekuilibruar. Sa i përket shijes, provova biskota me gjalpë, çokollatë, manaferra dhe aromë uiski nga espresso, dhe shija e përgjithshme është shumë e trashë me një shije që zgjat gjatë.
Tjetra është kafeja Mocha pot, e cila është një pije e koncentruar që konsumohet e para. Në krahasim, ndryshimi midisKafe Mokaështë shumë e qartë. Së pari, përqendrimi i saj nuk është aq i lartë sa ai i kafesë së koncentruar, kështu që shija e përgjithshme nuk është aq e fortë sa e kafesë së koncentruar. Së dyti, për shkak se flluskat e saj shpërndahen shpejt pas nxjerrjes dhe përqendrimi nuk është aq i lartë, shija është paksa e hollë. Por performanca e shijes së kafesë është ende mjaft e jashtëzakonshme, me pothuajse të gjitha ekstraktet e koncentruara, duke treguar se është arritur një nxjerrje e plotë.
Arsyeja kryesore për këtë ndryshim është se presioni i nxjerrjes së një kafeje Moka nuk është aq i lartë sa ai i një makine kafeje italiane. Edhe pse të dyja janë metoda nxjerrjeje me presion, kapaku i presionit të nxjerrjes së kafesë Moka është rreth 3 bar, ndërsa ai i makinës së kafesë është rreth 9 bar, që është një ndryshim i rëndësishëm. Pra, kjo çon në faktin se edhe nëse kafeja moka rregullohet, është e vështirë të nxirret e njëjta përqendrim si espresso, dhe shija dhe tekstura do të jenë pak më të ulëta. Por duhet të dimë se arsyeja pse u shpik kafeja Moka nuk ishte për të zëvendësuar makinën e kafesë (gjë që nuk mund të bëhet), por për të ofruar një mjet më të përshtatshëm për nxjerrjen e kafesë për të gjithë. Edhe pse kafeja që nxirret nuk është aq e fortë sa espresso, përqendrimi i saj është ende i mjaftueshëm për të bërë një filxhan "kafe italiane" me shije dhe aromë të shkëlqyer (siç është kafeja me qumësht, kafeja e zezë, etj.), por nuk është aq e jashtëzakonshme krahasuar me kafenë e vërtetë italiane.
Të vogla dhe të lëvizshme, të lehta për t’u përdorur dhe me çmim të përballueshëm janë avantazhet që dallojnë enët Mocha nga makinat e kafesë. Nëse kërkesa e përditshme e të gjithëve për kafe nuk është aq e lartë dhe ata thjesht duan të bëjnë një filxhan për të kënaqur oreksin e tyre në shtëpi, atëherë një enë mocha është plotësisht e aftë ta bëjë këtë punë.
之所以会有这样的区别，主要是摩卡壶的萃取压力没有意式咖啡机那么高。虽然同为加压式萃取，但摩卡壶的萃取压力封顶就在3 bar左右，而咖啡机则在9 bar左右，相差甚远。所以这就导致，即便摩卡壶再怎么调整，也很难萃取出与浓缩咖啡相同的浓度，味道和口感都会稍逊一筹。但我们需要知道，摩卡壶被发明出来的原因本来就不是为了取代咖啡机（也做不到），而是给大家提供一个更加便捷的咖啡萃取工具。虽然它萃取出来的咖啡没有浓缩咖啡那么浓，但其浓度也足以制作出一杯风味、口感俱佳的"意式咖啡"（例如奶咖、黑咖等），只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了。
Koha e postimit: 08 Prill 2025